当人们对于美食的追求已远远超出了仅对温饱的基本渴求时，演变为一种对美食营养、健康养生的诉求，提升为一种对美好生活、文化品位的追求。好客的岛城人民需要更具青岛特色的酒店来接待好友至亲，乔记渔庄应蕴而生。
2013年1月18日青岛五四广场旁，乔记渔庄正式开业，以具有最本真的青岛味道、最熟悉的渔家风情，给青岛人带来满足岁月的老味道，也让更多外地人更懂青岛。为满足岛城更多食客的需求，乔记渔庄二店入驻红岛区域，用不时不食的健康理念，通过独具渔家特色的菜品，传递幸福与健康。
追梦2019，乔记渔庄踏海而来，味道传递，再次接受挑战，将青岛特色饭店乔记渔庄落户于深圳、洛阳，誓下要让青岛味道在深圳、 洛阳再次被激活。
深圳店整体面积约2000平米，以最本真的青岛味道、最熟悉的渔家风情，让更多人更懂青岛。
乔记渔庄整体的装修全部运用大海礁石、古船甲木、原生态海草的自然组合，不着人工痕迹，真正体现了渔家人民的淳朴的天人合一理念。
并坚持着菜品不添加鸡精、味精及食品添加剂，做菜及客人饮用都来自崂脉纯的净水，做到客人对菜品提出异议将无条件退菜，经营的全是野生的鱼类，不卖养殖鱼！
三大特色“件”
1。鸡（乔姥爷烤鸡）
明末清初年间，在崂山地区，有一乔氏达官贵人，老爷为招待远方而来的亲朋好友，吩咐手下特意将自家散养的公鸡用木炭之火烤制，并用泥缸作为堂炉，烤制油光透亮，金黄之色，客人食用后赞不绝口，连称此烤鸡[肉感细嫩，皮脆清香。色泽金黄，油而不腻]，令人垂涎三尺，回味无穷。可谓是：天下名吃，此鸡当头，唯有乔姥爷所制。
2。鱼（大锅烧鱼）
选自崂山湾、四季捕捞、无污染的野生鱼，是我们集团旗下门店的主打品牌。渔民现打现做，渔家大婶用自产崂脉山泉水，不加任何添加剂，用大锅熬炖40分钟。炖鱼的六大条件：鱼好、水好、火候好、时间好、渔家大婶好、出锅好。六大条件缺一不好，因此造就了其原汁原味，口感地道的特点，并具有浓郁的鱼香味和滋阴清热、补虚养肾、美容养颜的功效，也充分体现了本店向原料本身要味道，向火候要口感的做菜理念。
3。猪头（乔氏秘制猪头肉）
猪头肉运用传承古法秘制酱艺，其色泽红润、肉香酥嫩、肥而不腻，是一道享誉岛城的特色名吃，被美誉为“鸿运当头”加工流程及口感和营养价值，妇女老少皆宜的特点。
中华饮食文化博大情深、源远流长，乔记渔庄在为广大消费者提供健康美食的情况下，从细节上还让人可了解到青岛的民俗文化；
乔记渔庄除了拥有硬件的“民俗”情之外，在饮食选择上也更为讲究，一切顺乎自然养生之道，利用二十四节气的运行之道，结合岛城的鱼讯信息，将丰富的时令食材应用在乔记渔庄美食菜肴的变换之中，用味蕾体会大自然演变，用舌尖弹奏着生命的旋律。
（责任编辑 ：张晓婷）
