深圳商报记者 肖晗
近日“秋天的第一杯奶茶”继去年之后再次冲上热搜，持续刷屏朋友圈，新式茶饮的火爆由此可见一斑。
8月10日，深圳商报/读创联合专业调查机构万人调查集团共同发布“深圳奶茶消费市场调查问卷”结果，尝试从消费画像、消费行为、消费偏好、消费场景等角度全面展现深圳奶茶消费趋势。调查显示，近八成市民每月消费奶茶两次以上，大多人会选择单杯15元~30元的奶茶。有意思的是，虽然女性喝了更多的奶茶，但愿意为30元以上高价奶茶买单的男性更多。
近八成市民每月消费两次奶茶
有人调侃，都市年轻人生活仪式感一半是靠奶茶撑起来的。奶茶到底有什么吸引力，什么情况下会想到买奶茶？调查结果显示，市民消费奶茶时提及率排名前三的情景分别是“逛街时”（51.46%）、“天气热时”（42.26%）、“想找个地方和朋友聊天时”（38.49%）。此外，想吃甜食、口渴、经过奶茶店、心情不好、加班等也都是被频繁提及的喝奶茶理由。
76.16%的市民每月消费奶茶2次以上，其中“1周1-2次”的占比最大，达到了23.85%，但真正选择“1天1杯及以上”的消费者只有3.35%，占比最低。
随着年龄增长，奶茶消费频率呈逐渐降低趋势，这体现在18-25岁的消费者在“一周3-4次”和“一周1-2次”频率上的占比都最大。不过，30岁以上年龄段，每天消费一杯奶茶的人群占比却出现攀升，达到4.9%-5.6%。或许合理的解释是，其拥有更强的经济能力，以支撑更频繁的奶茶消费。
口味最重要最不愿接受长时间排队
市民在消费奶茶时最注重哪些因素？提及率排名前二的分别是“口味”（75.31%）和“价格合适”（53.56%），而“是否是主打或主推的产品”“新品”等内容并非主要考虑因素。具体到价格方面，39.75%的市民倾向选择单杯价格20元-30元的奶茶，“15元-20元”的占比次之为35.56%，仅有1.67%的会选择“低于10元”。
街头奶茶店林立，随手买杯奶茶并非难事。在深圳，市民购买奶茶的方式依然以“到店消费”或者“线上预点单，到店自取”为主，两者合计占比接近七成。在选择奶茶店时，市民考虑的最主要因素依次是口味、卫生以及价格，只有不到一成的消费者还会看重“店内装潢装饰是否美观”。
今年4月，超级文和友进驻深圳，排队数小时等一杯“茶颜悦色”的消息刷屏，但从调查来看，这种“疯狂”并非常态。在线下购买奶茶可接受排队时长方面，市民选择“6~10分钟”占比最大（34.73%），“11-15分钟”占比次之（23.43%），而几乎没有消费者能够接受一小时以上的排队时长。
高价奶茶更受男性青睐
喝奶茶这件事也存在性别差异。在单杯消费价格方面，有5.41%的男性消费者乐于选择单价低于10元的奶茶，几乎没有女性消费者将之纳入考虑范畴。但这并不意味着男性喝茶更省钱，在高于30元的高价奶茶市场上，男性消费者的选择率达到了8.11%，显著高于女性消费者的3.03%。
口味方面，虽然女性更热衷喝奶茶，但由于担心糖分高、热量高，影响身材，超过七成女性倾向于选择少糖或者微糖奶茶，选择“无糖”奶茶的占比也超过了一成。相比之下，对于男性，奶茶更像是名副其实的“肥宅快乐水”，44.59%的男性理直气壮地认为奶茶就应该喝标准糖甜度，选择无糖或者微糖的男性占比合计不足两成。
此外，在奶茶配料选择上，男性消费者更倾向于珍珠、椰果、布丁；女性消费者偏好于珍珠、芝士奶盖、芋圆。还有18.92%的男性消费者表示一般不额外添加奶茶配料。
最爱品牌是奈雪和喜茶
深圳奶茶门店早已逾万家，月订单量逾百万元，是全国拥有奶茶品牌最多的城市。调查显示，目前最受市民喜爱的奶茶品牌排名前十的分别是：奈雪、喜茶、一点点、益禾堂、茶颜悦色、都可coco、蜜雪冰城、茶百道、书亦烧仙草、台盖。不同年龄段的消费者，对于喜爱的奶茶品牌也存在一定差异。
调查显示，对于遍地奶茶店的现状，市民也有困惑——不同品牌奶茶均价差异明显，约有七成市民认为“奶茶价格虚高”；有56.9%的人在接受调查时表示，奶茶“产品大同小异，缺乏创新”；此外认为奶茶市场存在“加盟乱象、品牌山寨”的市民也超过五成，还有接近四成的人曾担忧“环境卫生问题”。
深圳奶茶消费市场调查问卷
●近八成市民每月消费两次奶茶
●大多数人会选择单杯15元~30元的奶茶
●女性喝了更多奶茶
●愿意为30元以上高价奶茶买单的男性更多
●约七成市民认为“奶茶价格虚高”
●56.9%的人在接受调查时表示，奶茶“产品大同小异，缺乏创新”
制图：马如骁
