深圳晚报讯 （记者 郭海南） 昨日，市消委会联合福田区消费者委员会共同委托深圳市品质消费研究院，开展了小龙虾主观测评比较试验。此次测评选择了外卖平台上销量靠前的小龙虾品牌，包括松哥油焖大虾、汉虾王、呆呆虾、探虾等10个品牌。
在测评现场，20位消费者对参评的10款小龙虾进行盲测。在本次测评中，松哥油焖大虾、龙巢盱眙龙虾、呆呆虾获得前三甲。其中，松哥油焖大虾在口感、颜值、洁净度三个标准中得分最高，新鲜度最好的是龙巢盱眙龙虾。
除了关心小龙虾的口感，啤酒和海鲜一起吃会导致痛风？吃小龙虾造成“横纹肌溶解症”？这些也是市民关心的问题。对此，记者采访了深圳市标准技术研究院食品安全专家杜崇议。
痛风患者需谨慎食用
“吃海鲜喝啤酒，确实会增加痛风的风险，不过跟平常的喝酒吃肉相比，这一风险并不见得更大。”杜崇议介绍，但是，老年人以及患有肥胖、高血压、糖尿病、肾病或服用利尿药的市民要注意，小龙虾配啤酒会增加痛风风险，要谨慎食用。
在测评现场有市民提问，食用小龙虾是否会导致横纹肌溶解征。对此，杜崇议解释道，横纹肌溶解征是一种可以威胁生命的综合征。现在确实有市民在食用小龙虾后出现肩背、腰部酸痛的情况，患上食源性横纹肌溶解症，但是并不能说吃小龙虾必然导致病症出现，二者关联仍不明晰。
不吃“隔餐”小龙虾
消费者在挑选活虾和在外就餐时，如何凭感官判断小龙虾是否干净安全呢？
松哥油焖大虾技术总厨徐伟说道：“大家在购买时，一要看小龙虾的肚子是否干净，二要看虾的外壳，正常的小龙虾的外壳呈暗红色。小龙虾含有高蛋白，新鲜的小龙虾经过高温烹制，虾尾应是蜷曲的。”同时徐伟提醒市民，在烹制小龙虾前要先用清水浸泡2至3个小时，刷洗干净，高温煮熟后再食用。
杜崇议也建议市民通过正规渠道购买当季新鲜小龙虾，切勿购买来历不明的小龙虾，或捕捉野生小龙虾食用。小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐败后会对人体健康带来很大损害，因此不要进食“隔餐”小龙虾。小龙虾虽然好吃，但也不要过量食用，尤其是对小龙虾过敏的人，要自觉抵御美食诱惑，避免发生过敏性食物中毒。
