2月26日，深圳发布餐饮服务业新冠肺炎防控及复工复产工作指引，明确提出对防控级别为中、低风险区的各类餐饮经营单位限制性开展堂食服务，其中包括控制同时就餐人数、就餐范围间隔、用餐人员可追溯制度等具体措施。
餐饮服务业各项防控措施是否落实到位？外出堂食，市民能否吃得放心？记者连日来走访了深圳多个食肆。
量体温、消杀是标配，不同餐饮店防控措施有别
27日中午，记者进入福田cocopark购物公园发现，商场露天广场处人气相对较高，不少商家开放外摆堂食服务，店门口处均贴有醒目提示，告知顾客进店需一人一桌、间隔1米等注意事项。还有商家在店门口处贴出点餐二维码，顾客进店前即可扫码在手机下单，有效减少人员交流和接触。
某店桌面“一人一桌”告示。
外摆堂食区域一人一桌、间隔入座。记者在一家甜品店观察，发现店员首先对进店顾客进行体温测量，入座后再登记顾客姓名、联系方式等个人信息，同行顾客入座交谈也会保持一定的距离。甜品店的工作人员告诉记者，为保障顾客用餐安全，恢复堂食前已对外摆区域座椅的数量、距离做了相应调整。随后，记者来到怡景中心城某知名茶饮店，其外摆堂食区域桌椅间隔较近，部分入座顾客背对距离不过一尺，还有一处四人桌坐了7位顾客。
快餐店的防控措施又如何？记者在麦当劳怡景中心城店发现，有店员在入口处测量体温，对进店顾客进行消杀、登记，顾客需隔桌就座，顾客用餐结束后店员能及时上前对桌椅进行消杀，消杀完毕后再摆上“消毒中”的餐牌。
“消毒中”餐牌。
堂食顾客。
店员测体温，顾客登记信息。店员告诉记者，按照要求，每桌顾客用餐结束后都会进行消毒，并保持一定的间隔时间。连城新天地一家中式快餐店店员告诉记者，除要求测量体温、登记信息、一人一桌外，顾客堂食用餐时间原则上不能超过10分钟。
另外，记者走访多家商场餐饮店发现，多数商家要求顾客进店堂食登记姓名、体温、手机号码，有的商家还详细记录顾客进店时间、用餐时间，以便查验、追踪。连城新天地一家越南菜馆还推出电子登记方法，顾客只需扫描二维码即可完成信息登记，无需手写。不过，记者也发现个别开放堂食的餐厅尚未严格落实用餐人员登记制度，仅对堂食顾客进行简单的体温检测。
用餐高峰期堂食顾客少，商家主推外卖、团餐服务
顾客店外扫码点餐。27日晚上18时许，记者再次走访皇庭广场、怡景中心城等多家食肆发现，虽然堂食已逐步恢复，但入座率较低，店内至多三、四桌顾客。不少餐厅经理向记者反映，受疫情影响，来店用餐的客人少，中午和晚上的用餐高峰期一般只接待几桌客人，有的餐厅整晚无一人入座。
记者观察到，选择堂食的顾客仍是少数，不少商家主推外卖、企业团餐订购业务。绿茶餐厅工作人员告诉记者，当天外卖营业额有八九千元，而堂食营业额仅一两千。有的商家则推出团餐优惠，吸引附近的写字楼客户，弥补线下客流。
值得一提的是，尽管堂食顾客少，但记者发现多数受访餐厅都能做足防控措施，店门口处配备消毒液供顾客使用，堂食顾客间隔较远，上餐员工全程佩戴一次性手套，店内也会定时进行消毒工作。根据餐厅座位不同，每桌堂食人数也有限制。“堂食用餐人员数量不能超过平时的50%。”皇庭广场某火锅店店员告诉记者，店里四人一桌，因此每桌只能坐两人，如果超过两人只能分开就座。也有餐厅执行标准不一，怡景中心城某酸菜鱼菜馆店员告诉记者，原则上一桌最多3人同时入座，“但是多一两个人也没有问题。”
