在深圳开了19家分店、
经营了18年的老字号酒楼
“顺德佬”
摊上事儿了！
最近有媒体曝光顺德佬园岭分店
后厨阵阵恶臭
老鼠成灾
餐具清洁状况堪忧
事件曝光后
福田区食药监局以及园岭市场监管所
已经对顺德佬园岭分店的后厨进行突击检查
并下发限期整改通知书
今日，市食药局与媒体再度出击
详细检查其整改情况
小编这就给你看
图解检查现场执法人员发现不少问题整改不到位，如这个下水道没有完全密封，老鼠还是有可能从这里爬上来。不过，餐厅在入门处加设了防鼠板，后厨窗户加设了三防设施，包括新增了防护网；
后厨木头地板容易潮湿，执法人员表示4月20日前，需换成不锈钢地板；
执法人员指出，后厨加工区、粗加工区、清洁区等区分不明显；
砧板清洁不干净；
市人大代表检查，指出保洁柜已贴“已消毒”标识，但从里面拿出的碗依旧有污迹；
后厨洗碗区较混乱；
消毒结果未登记；
店员无法说清半成品加工区砧板和刀具是如何清洗消毒的；
餐具整改不完全，虽是统一配送的，但执法人员对“餐具松散的包装”有疑问；
执法人员指出，熟食资质很重要，今天要查其熟食的来源，以及索证索票是否合规等。但工作人员表示，找不到熟食资质，只有送货单。
天花板和地面4月20日前完成整改
福田食品药品监管局食品安全监督管理科负责人薛燕萍表示，在发现“顺德佬”的问题后，执法人员立即上门检查，要求该店十天内整改，硬件设施在本月20号前要完全整改，同时对辖区内其它五家进行检查。
从今天的检查看，三防设施已经得到改善，新入职的从业人员也已经办理了健康证。
但目前顺德佬餐厅存在以下问题：地面、天花板未整改，消毒保洁也未做到位，部分餐具有污垢，需对其员工加强洗碗以及食品安全知识类的培训。
后厨管理如此之差是对市民不负责任
市人大代表郑学定表示，自己经常在顺德佬吃饭，顺德佬在深圳如此有名气，后厨管理却如此之差，这是对市民极不负责任的表现。
此次检查认为其整改情况未达标
市人大代表陈春生表示，今天发现顺德佬餐厅工作人员对于餐厅的操作流程大多一问三不知，认为其整改情况未达标。
来源：深圳食事药闻
