有人说你也许会忘了爱过的人，但你一定不会忘记爱过的味道。爱上一个餐厅也许只是因为某一道菜，勾起了曾经记忆里的味道，让人心生想念。广东作为东南沿海重要的风景旅游城市，食材资源丰富，种类繁多。每一味食物传播流转，聚散之间，都衍化出不同的形态和风味。
凯悦甄选 八宝窑鸡
窑鸡是一道流行于广东深圳、惠州、河源、梅州一带的客家名菜。为了把这道记忆里的民间美味带进酒店，盐田凯悦酒店中餐厨师长经过反复的研究，结合本地特色食材，推陈出新，研制出美味多汁的享悦八宝窑鸡。
星厨匠制
一位厨师的心力与情怀，能够赋予料理真正的生命力，让食物的味道经得起时光的历练。享悦中餐厅厨师长邓师傅，有着20多年的从业经验，擅长烹饪和创新粤菜。凭借对食材和火候的出色把控，邓师傅获得诸多好评，用匠心烹制人间风味，为您呈现地道珍馐美味。
丰富食材
好的食材是好味道的第一步，盐田凯悦酒店甄选甘香肥美的龙岗鸡，在传统佐料香菇的基础上加入南澳鲍鱼、小瑶柱、虾米，配以山珍鹿茸菌、虫草花、栗子及莲子。
烹饪过程
将原材料爆香焖透后，塞进鸡肚，包上油纸、荷叶。用食用盐替代黄泥，同时为了让食盐具有粘性，邓师傅巧妙的加入鸡蛋白，搅拌均匀成盐泥状。用盐泥把包上荷叶的鸡全部裹住，厚薄均匀，用烤盘装着放进烤箱，以200度的温度烤两小时后取出来。
一锤定江山 二锤增福禄 三锤添鸿运
主厨将八宝窑鸡端上桌面，用木槌把烤得坚硬的盐泥敲裂，伴随着祝福语，三锤落下，坚硬的外壳应声脱落。用手轻轻掰动松落的盐泥，窑鸡的“内容”渐渐呈现在您的眼前。
撕开荷叶和油纸，用剪刀剪开鸡肚子，阵阵鲜香扑面而来。山珍海味与鸡肉的甘香巧妙融合，完美的升级了这道民间美味。轻轻一撕，鲜嫩惹味的鸡汁忍不住往外流。鲜嫩软糯的鸡肉，香甜可口的鹿茸菌，搭配清香弹牙的鲍鱼，佐以鸡汁，入口馥郁醇香。窑鸡的鸡皮焦脆而清香，色泽金黄，弹性十足。皮薄入味，喜欢窑鸡的人一定不会错过它！
限时特惠
原价：398元/份 3-4人享用
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咨询热线：0755 21961051
用餐地点：深圳市盐田凯悦酒店享悦中餐厅（6层）
地址：深圳市盐田区海景二路1025号
责任编辑：吴紫璇
审核：谢银波
