读创/深圳商报记者 陈姝
“年夜饭怎么吃，在家做还是下馆子”，既不想耗费时间“做饭3小时，吃光5分钟”，也不想去挤酒店“限时”年夜饭，“半成品”成了今年春节的主流选择。2020年春节期间，盒马照常营业不打烊，大到波士顿龙虾、帝王蟹；小到一包菜苔、两根粉藕，还有丰盛的半成品年夜饭都可以配送到家，30分钟搞定一桌年夜饭，这个春节既解放双脚，也能解放双手。
今年春节比往年来的早一些，因此盒马方便快捷、种类丰富的半成品菜也比往年销售更加火爆，盒马消费数据显示，从1月起，半成品菜销售金额每周环比增长超50%。不少消费者会跨城市提前给家人预订，广东的盆菜、佛跳墙在北京地区销量最好。
（这个春节盒马半成品菜热销）南北交融的年夜饭也成为今年新亮点，记者在盒马看到，一款半成品年夜饭年菜家宴礼盒里10道菜，既有沪式的糖醋小排，又有川式的酸菜鱼，再加上本地开发半成品菜，无论是斑鱼、龙虾还是面包蟹，都宰杀好并搭配了葱姜蒜料酒，厨房新手都能在家端上一桌美味年菜。
记者从盒马了解到，今年的盆菜分两种，一种是商家预制、冷链运输，消费者在家中加热即可的盆菜。另一种是门店的餐饮部现场制作，消费者下单热链送到家，食材也是超市现成选取的鲍鱼、鱿鱼、基围虾、冬菇、腐竹等新鲜材料，而且并不需要预定，提前下单1小时内制作好即可“热辣辣”送到家。
盒马采购肖园表示，8090后倾向选择一步到位的半成品礼盒，省时省力种类丰富。70后则倾向选择制作复杂的重点单品，精致中追求性价比。而“吃的好，吃的新鲜点，买的便利点“成为新中产的三大主流年货观。
（消费者在盒马餐饮区就餐、吃火锅）无论南北，年底聚餐时火锅都是必不可少的明星单品。春节前夕，盒马火锅根据各地盒区房用户的口味，也拓展了许多新锅底。上海的猪肚鸡火锅，重庆的小龙虾火锅，北京花胶鸡火锅，陕西的海鲜番茄锅，武汉的老坛酸菜鸭嘴鱼火锅，共计十余种口味供消费者选择，都可以最快30分钟送货到家。在广东，盒马新推出了海鲈海鲜套餐，食材是门店新鲜的海鲈鱼整条切片、基围虾、鱼蛋。另外还有基围虾海鲜锅、元贝海鲜锅、波士顿龙虾锅供消费者选择。
盒马已经让帝王蟹、波士顿龙虾成为很多消费者的春节海鲜标配。记者在深圳盒马花好园店看到，来自澳大利亚的皇帝蟹、墨西哥红龙、澳洲龙虾、新西兰蓝鲍等平时不太常见的鲜活海产，也已经上架，厨艺精湛的消费者选择也就更为丰富。
近两年由于全球生鲜供应链的打通，更多进口商品都能赶上中国年，像前几年高不可攀的智利车厘子，现在已经走入寻常百姓家。根据盒马数据显示，大规格小包装车厘子销售增幅较大，特别是3J车厘子，与去年同期相比小包装涨幅远远超过礼盒装。消费者在购买频次上也相较去年增幅较大。车厘子消费场景发生了变化，进口水果从走亲访友的礼品，变成了家庭生活的日常消费，消费升级实在看得见。
