近日，深圳市市场监管局公布 2020 年端午节期间，粽子专项抽样检验情况通报（第二十期） 。

　　本次粽子专项监督抽检，对流通范围广、市场销售量大的三全、思念、五芳斋、合口味、良品铺子、子情贝诺等多个品牌共 212 批次样品进行抽样检验。

　　本次共检测食品指标 1109 项次，

　　抽检合格率为 99.5%，

　　发现不合格样品 1 批次。

　　上面不合格项目中提到的大肠菌群，

　　是什么？

　　吃了有危害吗？

　　① 大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。

　　② 食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。（《粽子》（SB/T 10377-2004 中规定，粽子中大肠菌群应 ≤110MPN/100g。）

　　③ 食品中检出大肠菌群不合格，这提示食品可能受到肠道致病菌污染，人食用后，可能会出现呕吐、腹泻等消化道症状。

　　目前这些抽查不合格的食品，

　　相关部门已采取处理措施。

　　广东这些地方

　　也有粽子抽检不合格

　　1

　　广州

　　据广州市市场监督管理局官方微信 “ 广州市场监管 ”22 日消息，端午节临近，广州市市场监管局，对市内生产经营的粽子进行监督抽检，共 200 批次。

　　根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽检项目合格样品 197 批次，不合格样品 3 批次，其中 2 批次为过度包装，1 批次为微生物污染问题。

　　据了解，被检出大肠菌群超标的有 1 款产品，是广州市文强食品有限公司沙埔分公司销售的、标称广州市文强食品有限公司沙埔分公司生产的枧水红豆粽。

　　而被检出过度包装的有 2 款产品，分别是

　　广州市广百新一城广场商贸有限公司销售的、标称肇庆市皇中皇裹蒸粽加工厂生产的广百粽香礼盒（2 只装）。

　　广东永辉超市有限公司南沙万达店销售的、标称河南全惠食品有限公司生产的三全鸿运礼粽。

　　这两款产品不合格的项目是：

　　包装空隙率超标

　　分别为 65%、69%

　　对此，广州市市场监管局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改。

　　2

　　珠海

　　《珠海市市场监督管理局 2020 年端午节粽子专项监督抽检信息的通告》发布，珠海有不合格样品 1 批次！

　　近日，珠海市市场监督管理局组织开展了对节令性食品（粽子）的监督抽检工作。在全市范围内的流通、生产和餐饮环节等场所，随机抽取粽子样品 50 批次。合格样品 49 批次，合格率 98%，不合格样品 1 批次，不合率 2%。

　　不合格产品基本信息根据公布的抽检信息表信息，此次不合格产品为香洲柠溪市场一楼，冯恩勇马拉糕档销售的 “ 那洲粽 ”，不合格项目为大肠杆菌超标。

　　珠海市市场监督管理局要求相关区市场监督管理部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；并要求经营单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。

　　3

　　佛山

　　佛山南海区市场监督管理局已于近期对辖区内生产、销售的端午粽子质量安全进行了全方位抽检，共抽检 100 批次，其中有 2 批次产品不合格。

　　4

　　汕头

　　汕头市市场监督管理局对辖区内的粽子生产、经营单位进行安全监督抽样检验。

　　从 2020 年 5 月 6 日至 2020 年 6 月 1 日共完成粽子抽检 167 批次。其中，合格 162 批次，不合格 5 批次，合格率为 97%，不合格项目为微生物指标 （ 菌落总数、大肠菌群 ） 项目不符合标准要求。

　　2020 年食品抽检第四期

　　粽子不合格 “ 黑名单 ”

　　这五批次不合格粽子的不合格项均是 “ 菌落总数、大肠菌群 ” 超标。

　　各式各样的粽子虽然好吃，

　　但不是所有人都适宜吃粽子，

　　一定要注意哦！

　　这些人不适合吃粽子

　　① 糖尿病患者

　　粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，通常人们吃的时候还要加糖拌和，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷。

　　② 老年人和儿童

　　粽子中含有许多糯米，黏性大，老人和儿童的肠胃功能相对较弱，如过量进食，极易造成消化不良以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

　　③ 胃、肠道病患者

　　粽子的主料是糯米，不易消化，蒸熟后会释放出一种胶性物质，会在胃里停留很长时间，刺激胃酸分泌，容易导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。患胃及十二指肠溃疡的人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。

　　④ 心血管病患者

　　肉粽和猪油豆沙粽所含脂肪多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。

　　吃粽子要注意什么？

　　① 露馅的粽子不要买

　　露馅的粽子一般都不新鲜，合格的粽子应粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外漏。

　　另外，粽子保质期很短，应注意少量购买，或现吃现买，购买后尽快食用，使用前要彻底加热煮透。

　　② 粽子要慢慢吃，最好配茶水

　　每年都有一些人因为吃粽子吃的太快或太多产生消化不良甚至噎死的事件，尤其是消化能力较差的人群。所以在吃粽子时，要细嚼慢咽，最好佐以汤或茶，这样有助于吞咽和消化。

　　③ 早饭夜宵不宜吃

　　粽子是糯米做的，本就不易消化，一大早吃粽子，糯米停留在胃里的时间更长，会刺激胃酸分泌，可能导致有慢性胃病、胃溃疡的人发病。临睡前也不能把粽子当宵夜，否则晚上留在肚子里不易消化。