插画：黄禧深圳晚报讯（记者 李超 通讯员 洪慕鑫） 近日，深圳市市场监督管理局联合市教育局开展校园食堂食品安全主题宣传教育活动。活动利用智慧监管系统采用“1+11+78”视频直播方式，市、区、所三级同步开展，全市11个辖区2605所学校（幼儿园）校（园）长和食堂负责人等5000余人参加本次宣传教育活动。今年年底，深圳将实现公立学校100%、私立学校40%量化提A级。
活动现场，市市场监管局向各学校（幼儿园）校（园）长和食堂负责人、餐饮承包企业发放《广东省校园食堂从业人员常识手册》《广东省校园食堂从业人员“八个确保、四个规范”常识》等宣传资料，并现场与学校校长、食堂负责人、承包单位负责人签订《广东省校园食堂食品安全承诺书》，督促学校切实履行食品安全第一责任人职责，落实相关法律法规要求。
广东食品药品职业学院教授黄国平进行“校园食堂食品安全”主题宣讲，通过典型案例，对学校落实配餐制度、“八个确保、四个规范”具体要求、食品安全操作规范等方面进行深入宣教，让各学校（幼儿园）进一步明确了学校食堂食品安全的重要性，进一步理清了如何有效防范食品安全风险等问题。
据了解，近年来，深圳市市场监督管理、市教育局高度重视校园食品安全问题，每年春、秋两季开展学校食堂及校园周边全覆盖隐患排查，截至2019年10月，共出动执法人员17757人次，检查学校食堂5088家次，学校周边食品经营单位7696家次，约谈学校负责人229人次，责令改正1150家次，立案84宗，罚款超71.8万元。
2019年4月，市市场监管局与市检测院、市教育局三方联合下发通知，针对全市2422所中小学、幼儿园的食堂，开展了为期1个月的食品安全检查。共检查了全市1341家中小学、幼儿园食堂，覆盖深圳64%的中小学、幼儿园，覆盖学生总人数将达到75%。2019年，深圳共抽检学校食堂及其周边食品经营单位食品3516批次，合格率99.32%。
此外，深圳还通过全面推行“互联网+明厨亮灶”“学校食堂提A”等举措提升学校食堂食品安全管理水平，督促学校建立长效管理机制，提高学校食堂食品安全质量。目前全市学校食堂（含幼儿园）已全部实现“互联网+明厨亮灶”，今年年底将实现公立学校100%、私立学校40%提A。同时，深圳借助手机网络新功能开展全市学校（含幼儿园）食堂食品安全管理员监督抽查考核行动，抽查学校食堂2364名食品安全管理员，一次合格通过率达95%。
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深圳在餐饮服务行业全面推行食品安全量化分级管理，对全市餐饮单位实施统一的《餐饮服务食品安全等级公示牌》公示制度，食品安全量化A级、B级、C级。分别代表“食品安全优，存在食品安全风险低”“食品安全良，存在食品安全风险较低”“食品安全一般，存在食品安全风险中等”。
A级单位须符合整体场所、辅助设施、食品普通处理区、专间、食品储存、设备和工具、明厨亮灶等多个方面要求。
