读创/深圳商报记者 董思
品质消费时代的到来催生高端大米行业：高价进口米、高铁米，高钙米，富硒米，越来越受消费者青睐。可是这些米，真的有那么好吗？究竟哪些品牌的大米品质是最好的？14日上午，深圳市消委会发布市售20款大米比较试验报告，快来瞧瞧你家吃的大米品质怎么样？
据悉，此次比较试验选择了热销的10款粳米和10款籼米，以五常大米、泰国香米和南方丝苗米为主，共计20款大米。所购买的样品基本涵盖了消费者熟知的以及网上销量高的品牌，例如中粮初萃、金龙鱼、柴火大院、十月稻田、五丰、恒大兴安、网易严选和广州龙轮等。
比较试验检测项目也遵循更严更高的原则，不仅依据现行国家标准，而且参考了农业部行业标准、粮食行业标准、国家地理标志产品标准，以及欧盟污染物法规和农残法规进行客观检测，同时招募测评官进行主观测评。
重金属、真菌毒素、农药残留和非法添加都是消费者最关心，也是大米最重要的安全指标。 从比较试验结果来看，20款大米的4项重金属均合格，100项农药残留、黄曲霉毒素B1和石蜡均未检出。可以放心吃，完全不必担心安全问题！
结果还显示，20款大米加工程度均表现很好，但脂肪酸值差异大。脂肪酸值等质量指标也是反映大米品质的重要指标，虽不至于影响食品安全，但会影响大米的外观、口感和储存品质等。因此，在购买的时候可尽量选择生产日期临近的产品，而且在购买后应尽快食用，并将剩余的大米妥善储存，不宜存放太久。
近年来，市场上出现了很多宣称带有高含量人体所需的微量元素的大米，比如高铁米，高钙米，高锌米，富硒米等，这些米真的有宣称的这么好吗？此次比较试验发现，部分大米的确检出了微量元素钙、铁、硒。其中，钙含量最高的是金龙鱼珍香小农粘（108mg/kg）；铁含量最高的是网易严选有机五常稻花香米（22.2mg/kg）；溪谷源记巴马富硒大米、龙妮富硒大米等8款大米检出含有硒。
富硒大米真值得选吗？按照《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013版）的参考摄入量，人体从上述2款富硒大米中每天摄入的硒，可以满足一部分每天需要的摄入量，但还是需要通过其他食物来摄入补充。需要注意的是正常人群，平时只要不偏食、挑食，注意均衡营养，就可以摄取充足的硒，无需特别的补充。过量摄入也会对身体造成不良影响。
这次比较试验，还特别设置主观测评环节。78名测评官的主观测评结果，网易严选有机五常稻花香米、KO-KO口口牌泰国茉莉香米和壮瑶家香大米在总体喜好度上表现最好。
如何选购大米？市消委会提醒消费者，要结合自身需求，科学理性购买大米，不要被打折促销所诱惑，也不要被各种宣传噱头所误导，更不要认为价格越贵质量越好。同时，建议消费者尽量选择在包装上清晰标明原粮产地的大米。
