读创/深圳商报记者 董思
甜品店作为人们消遣时光的选择之一，在深圳这个快节奏的城市，更是不可或缺的生活消费选择。随着不同的甜品店的开设，甜品店的选择也丰富了很多，服务、产品的口感、店面环境等均是影响人们选择的因素之一。
在大众点评网站上的甜品店超过500家，在众多的甜品店中，消费者对甜品店的推荐情况是怎样的呢？为了了解甜品店在消费者内心的认可程度和推荐意愿，真实传递消费者心声，让顾客买到真正好口碑的产品或服务，在福田区消委会、宝安区消委会的指导下深圳市品质消费研究院于2020年5月对深圳地区10家知名度较高的甜品店开展调查。
据此，此次调查选取在深圳地区知名度较高的甜品店展开，范围涵盖深圳各区，调查共计2100个消费者，剔除“拒访、不符合被访条件、未完成全部题目”等不合格问卷，共收集1000份NPS口碑推荐有效样本，50份神秘客调查数据。
调查结果显示，消费者整体推荐意愿较高，NPS净推荐值前三名分别为满记，GAGA鲜语和许留山。10家甜品店整体的平均净推荐值为36.5，且10家甜品店的净推荐值均为正值。
在价格方面，榴芒一族排名第一；在店面环境方面，满记排名第一；在人员服务方面，太清排名第一；在食品满意度方面，满记和米芝莲均排名第一；在品牌影响力方面，太清排名第一。
在神秘客体验调查中，排名前三的依次是GAGA鲜语、满记和鲜芋仙。外观环境以及店内环境、人员形象方面，GAGA鲜语排名第一；店内环境方面，GAGA鲜语以及满记，许留山均为满分；人员形象方面，GAGA鲜语和鲜芋仙均为满分。本次神秘客暗访也发现部分甜品店问题，如服务态度存在一定差距、人员形象方面等。
食品品质是消费者的基础需求，店面环境和人员服务是消费者的核心需要。消费者推荐甜品店的最主要原因为“食品品质”，推荐率为87.7%，因店面环境和人员服务而选择推荐甜品店的比例分别为85.8%、64.4%，分别为推荐率第二名和第三名。
调查结果还显示，甜品店消费中女性消费群体较多。本次调查中女性占比比较多，为65%，其消费频次一周两到三次占85%，男性消费频次一周两到三次仅占25%。
